TOPVALUの調製豆乳はダメです。トロトロで豆乳の味がそのまま残っています。スジャータの無調整豆乳が「味がダメ」なのに対して、こちらは「ヨーグルトとしてダメ」なので作る事をおすすめしません。 2013/4/28 … 豆乳(14)×R-1(29) （調製豆乳/TOPVALU）

そもそも、色々な牛乳や豆乳でヨーグルトを作ってみているのは、「入手が容易なもので美味しい物を作りたい」から。3～5日で1リットル分を消費するので、鮮度の落ちやすい牛乳は特に、近所ですぐ買って来られるのがベスト（豆乳はアルミの鮮度保持パックで常…

町村農場は札幌近郊にあり、スーパーやドライブイン的な施設などで牛乳が売られています。今回は成分無調整です。美味しいですが値段も高いので今回限りかなと思います。他に低脂肪牛乳と無脂肪牛乳があるので、後日試します。 生協の豆乳は、トロトロになっ…

今のところ、調製豆乳はどれも良い感じにできています。今回は紀文のものですが、表面がピンクになるようなことはありませんでした。なめらかで、味もまあまあですね。 2013/4/21 … 豆乳(12)×R-1(25) （調製豆乳/紀文）

気が向いたので、生乳（50%未満）、乳製品、乳タンパク質でできた乳飲料を試してみました。こ、これはちょっと…。元の味も牛乳とは違うと思うんですが、先にすこし飲んでみればよかったかな。固まり具合や酸味は問題なし。 2013/4/18 … 乳飲料(1)×R-1(24) （…

ふくゆたか使用の調製豆乳を使ってみました。何これ今までで一番おいしい！柔らかめですが滑らかで、豆乳特有の癖が前に出てこなくて、とても食べやすいです。 2013/4/14 … 豆乳(11)×R-1(23) （国産大豆使用調整豆乳/CGC） これで、CGCの豆乳はどちらもおす…

CGCの豆乳は九州産のふくゆたかという大豆を使用していますが、ふくれんの豆乳も同様なので、こちらが供給元になっているのかなと思います。仕上がりは同じく、まるで絹ごし豆腐のよう。ミスで発酵時間が7時間半に…でも味は大丈夫でした。食べやすさで選ぶな…

あと6日で、自作ヨーグルトを始めて2ヶ月になります。牛乳はある程度いろいろ試せたので、今後は豆乳の残りを集中してやるかもしれません。 今回は、一番最初に作ったときと同じ牛乳で、発酵時間を1時間減らして7時間としました。全く問題ないです（レシピ微…

生協の無調整豆乳で作ったら、ごく普通な感じの豆乳ヨーグルトができました。ただ、生協ほとんど行くことがないんですよねー。ちなみに、表面の色が若干ですが異なりました。元の豆乳の淡い黄色と、先日のピンク色の中間あたりで、白に近いかな。 2013/4/10 …

週末に出かけるなどの理由で、わずかながらブランクができました。もちろん、ヨーグルトが尽きてもR-1ドリンクタイプを買って、最低1日1回は継続中。 さて、セイコーマートで売っているリテールブランドの牛乳は、道北のサロベツで育った乳牛のものだけを使…

ヨーグルトを良い感じで食べ続けているので、随時報告しています。なお、食べることによって特に体調が良くなった感覚はありません。でも好きだから食べるのです！色々試しているのは、好みの組み合わせを見つけるのが当初からの目的ですから。 まず牛乳で作…