「明治ヨーグルトR-1 ドリンクタイプ」でヨーグルトを作ってみる(番外)

　…といっても個人的なレシピは既に完成しているのですが、試しに発酵時間を6時間から減らしてみました。
　

• 「明治ヨーグルトR-1 ドリンクタイプ」を使用した。
• 「明治おいしい牛乳」を使用（冷蔵後、発酵前に電子レンジで3分間加熱）。
• 発酵温度は43度。
• 発酵時間は5時間20分。
• 加糖はしていない。
• 固さはほぼ適度。酸味が少ない。

　
　5時間やるつもりが…。それにしても、想像していたよりも大幅に酸味が減ってしまいました。確認のため、改めて5時間半で試してみます。