「恵 長くとどまるガセリ菌 のむヨーグルト」でヨーグルトを作ってみる(4)

　今度こそ8時間で作ってみました。もし40度が発酵の適温であれば、この位が良さそうですね。先の結果と合わせると、（発酵前に牛乳を温くしておく私のやり方では）7～8時間または8～9時間程度が適当かと思います。酸味が苦手な方におすすめできそうな種菌です。
　

• 「恵 長くとどまるガセリ菌 のむヨーグルト」を使用した。
• 「明治おいしい牛乳」を使用（冷蔵後、発酵前に電子レンジで3分間加熱）。
• 発酵温度は40度。
• 発酵時間は8時間（上記の加熱を行った場合）。
• 加糖はしていない。
• 固さは適度。酸味はあるがマイルド。