100ml×4のものが売られているので、種菌として使うにはなかなか都合が良いです。 「明治ブルガリアのむヨーグルトプレーンLB81」を使用した。 LB81乳酸菌（ラクトバチルス デルブリュッキー 亜種 ブルガリクス(L.delbrueckii subsp. bulgaricus)2038株ならび…

今度こそ8時間で作ってみました。もし40度が発酵の適温であれば、この位が良さそうですね。先の結果と合わせると、（発酵前に牛乳を温くしておく私のやり方では）7～8時間または8～9時間程度が適当かと思います。酸味が苦手な方におすすめできそうな種菌です…