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ひらいずみまゆの「?」第二部

読まれる事を少しは意識していますが、基本的に無責任な自分用のメモです。気まぐれ更新。

マルサンの無調整豆乳

 同じ豆乳でもう一度やってみました。今度は大丈夫。後味に若干の渋みみたいなものがあります。固まり方は絹ごし豆腐っぽいですが、少し柔らかめ。味はクリーミーな感じで、生クリームを足すなどしたら良くなりそう。

 

  •  2013/3/31 … 豆乳(7)×R-1(16) (有機豆乳無調整/マルサン)

 

 今までのところ、入手の簡単さも含めて、マルサンの調製豆乳(※特保の方)やCGCの無調整豆乳が良かったです。他の無調整豆乳をいくつか試して、調製豆乳も色々見てみます。

 種としては、ソヤファームの「豆乳で作ったヨーグルト」が気になっています。R-1での実験が終わったら次はダノンBIOになりそうなので、その前にでも。