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ひらいずみまゆの「?」第二部

読まれる事を少しは意識していますが、基本的に無責任な自分用のメモです。気まぐれ更新。

発酵長すぎ失敗(マルサンの無調整豆乳)

 失敗の原因は、早く帰れず6時間の予定が10時間弱も発酵させてしまったため(昼に仕込みました)。豆乳ヨーグルトも牛乳と同様に、発酵しすぎると酸っぱくなり、食べるのは不可能ではなくても「かなり厳しい」です。

 一口しか食べていませんが、種と豆乳は消費したのでカウントします。がっくり。

 

  • 2013/3/29 … 豆乳(6)×R-1(15) (有機豆乳無調整/マルサン)