「1Dayプラスドリンクヨーグルト」でヨーグルトを作ってみる(3)

　すっかり書き忘れていました…。

• 「1Dayプラスドリンクヨーグルト」を使用した。
• 「MEGMILK牛乳」を使用（冷蔵後、発酵前に電子レンジで3分間加熱）。
• 発酵温度は37度。
• 発酵時間は10時間（上記の加熱を行った場合）。
• 加糖はしていない。
• やや固め（これが通常っぽい）。粘りけがある。酸味は適度。

　なお、9時間でやってみたところ、10時間とそれほど変わりませんでした。しかし、8時間でやってみたところ、明らかな発酵不足（失敗）となりました。
　時間が長すぎたときの結果（大きな変化はなかった）も踏まえ、安全を考慮して10時間が最適という結論に達しました。それにしてもすごい粘りけ。